Laziz – Hisingens nyöppnade smakupplevelse

På Hisingen i Göteborg har en ny stjärna tänts på restauranghimlen. Laziz, som slog upp sina dörrar den 11 oktober, är en kolgrill och restaurang med ett unikt koncept. Här har familjen bakom restaurangen samlat en kombination av smaker och tekniker från olika delar av världen – allt för att skapa något som känns både nytt och välbekant. Doften av nygrillad mat möter gästerna redan vid dörren till Laziz, där värmen från kolgrillen och leenden från familjen bakom restaurangen sätter tonen för en smakupplevelse utöver det vanliga.

Från idé till verklighet

Gabriel, en av grundarna till Laziz, berättar att idén föddes ur hans pappas imponerande erfarenhet inom matlagning. Efter att ha arbetat som kock i bland annat Italien och Tel Aviv och samlat på sig en bred kunskap om olika kök och tekniker, blev det svårt att hitta jobb när familjen kom till Sverige. – Min pappa är en fantastisk kock, men språkbarriären gjorde det svårt för honom här. Jag ville investera i hans talang och visa upp allt han kan genom en egen restaurang, berättar Gabriel. Resultatet blev Laziz – en plats där hans pappa får möjlighet att skapa rätter som speglar hans bakgrund. Med italienska influenser möter mellanösternkryddor har de skapat en meny som bjuder på det bästa från flera världar. Ett exempel är deras piroger, som kombinerar italienskt bröd med fyllningar inspirerade av Mellanöstern. 

Gabriel berättar att deras koncept på Laziz bygger på insikten att en restaurangupplevelse ibland kan vara dyr utan att kännas värd pengarna – ibland är maten inte mättande, och ibland är den helt enkelt inte god. Detta ville de förändra. – Hos oss ska det vara en plats där du får bra pris, blir ordentligt mätt och där maten alltid är riktigt god, säger Gabriel. De har skapat en atmosfär där gästerna ska känna sig som hemma så fort de kliver in genom dörren. Den öppna planlösningen låter besökarna se rakt in i köket, där maten lagas med omsorg. Det visuella mötet med kockarna och doften av nygrillade rätter bidrar till en varm och inbjudande känsla. – Att kunna se köket och våra kockar i arbete är något vi tycker gör upplevelsen mer hemtrevlig och genuin. Vi vill att alla som besöker oss ska känna sig välkomna och avslappnade, säger Gabriel. För Gabriel är Laziz inte bara en restaurang – det är en dröm som kombinerar hans passion för service med hans fars kärlek till matlagning.

En meny för alla smaker

På Laziz är menyn utformad med omsorg för att ge gästerna en måltidsupplevelse som både mättar och överraskar. Här finns allt från små, smakrika förrätter till rejäla huvudrätter och en utsökt efterrätt, där varje rätt är skapad med noggrant utvalda ingredienser. Bland höjdpunkterna finns deras kolgrillade specialiteter – lammkotletter, kycklingspett och mixgrill – serverade med klassiska tillbehör som sallad, ris och potatis.

Restaurangens egenproducerade burgare, gjorda på en välbalanserad blandning av nöt och lamm, har redan blivit en publikfavorit. För den som föredrar något lättare erbjuder Laziz även fräscha sallader med ingredienser som alltid är av högsta kvalitet. Brödet bakas dagligen på plats för att säkerställa färskhet och enastående smak. För de som söker något unikt erbjuder menyn piroger, fyllda med läckra alternativ som zaatar, köttfärs eller ost. Pizzamenyn bjuder på både klassiska val som Margherita och Vesuvio samt unika smakkombinationer som laxpizza och falafelpizza – generösa portioner och perfekt gräddade bottnar gör dem till en fröjd för smaklökarna.

Avslutningsvis erbjuder Laziz en dessertupplevelse som inte går att missa. Den omtalade knafehn, en klassisk mellanösternspecialitet med sockersirap och en subtil touch av rosvatten, är en perfekt avslutning på en måltid – en dessert som sätter pricken över i:et och lämnar gästerna med ett leende.

Ambitioner och visioner för framtiden

Även om Laziz är en nystartad restaurang har den redan blivit en plats fylld av glädje och hårt arbete för Gabriel och hans familj. – Restaurangen har en touch av kärlek från varje individ i familjen, och det är det som gör den så speciell, berättar Gabriel. Även om de fortfarande är nya på marknaden och tar ett steg i taget, har Gabriel och hans familj redan stora visioner för framtiden. Han berättar att ambitionen är att först etablera sig ordentligt och bygga upp ett starkt förtroende hos sina gäster. – Man vet aldrig förrän man tar risken, och jag ville prova på något nytt. Det här är vårt sätt att bidra till något positivt för området och för vår familj, förklarar han.

Trots den korta tid de varit igång har Laziz redan fått återkommande kunder, något som betyder mycket för Gabriel och hans familj. Medlemmarna i familjen kompletterar varandra på ett sätt som speglar sig i atmosfären på restaurangen. – Vi har alla olika personligheter, vilket gör det trevligt för olika folkgrupper som kommer in. Här är alla välkomna – ungdomar, familjer och äldre. Det är en mötesplats för alla, säger Gabriel. De återkommande gästerna är en bekräftelse på att familjen är på rätt väg. Det är den relationen med kunderna som inspirerar Gabriel att fortsätta drömma större – som med expansion till en större lokal eller kanske till och med en ny restaurang. En fika-sektion finns också med i visionen, där gäster kan hitta något för alla tillfällen.

Renlighet och fräschhet är också något Gabriel betonar som en prioritet. – Det är otroligt viktigt för oss att våra kunder känner sig välkomna och att de vill komma tillbaka. Det ska kännas fräscht och inbjudande, varje gång, förklarar han. För den som föredrar att njuta av Laziz-maten hemma finns möjligheten att beställa via Foodora. Restaurangen har öppet varje dag – från 11:00 till 21:30 på vardagar och 12:00 till 21:30 på helger.

Med Laziz har Gabriel och hans familj skapat något mer än en restaurang – de har skapat en plats där smaker, traditioner och gemenskap möts. Framtiden ser ljus ut, och en sak är säker: på Laziz är det alltid hjärtat som leder vägen.