Klimatsmart och närproducerat lammkött året runt

Vi svenskar tittar allt noggrannare på var vårt kött kommer ifrån, om det är klimatsmart och om djurhållningen är bra. Svenskt lammkött är ett bra alternativ både för landskapet och miljön. På Odens farm, som ligger vid havet strax utanför Tanumshede, idisslar fåren i ett sakta mak det frodiga gräset medans lammen ystert skuttar omkring. De har ett gott liv och är busiga och glada. 

Odens farm drivs av Johan, David och Carina och det hela började med att sonen ville ha får när han var liten. 2013 anskaffades fyra tackor med varsitt lamm och nu har djurhållningen utvecklats till en besättning på cirka 130 tackor och 250-300 lamm varje säsong. För familjen har det nu blivit till ett heltidsarbete, vid sidan om de vanliga jobben. – Det började som en kul grej, men verksamheten har växt. Trots att det är mycket arbete så för det med sig så många bra saker också. Djuren bidrar med så många positiva saker att det är jätteroligt att arbeta med dem, berättar han.

Två lamningar

Fåren är av raserna Finull, Dorsett och Suffolk och lamningen är utspridd så hälften av fåren lammar i januari och andra halvan i april. Slakten är dock utspridd över året och just under högsäsong har familjen valt att ligga lite lägre med slakten eftersom utbudet är större. – Vi har många fasta kunder som vill köpa lamm året runt, därför åker vi till slakteriet Backa i Ljungskile med bara tolv djur åt gången. Jag tycker att det känns bra att följa djuren hela vägen och avsluta på ett slakteri som man kan lita på. Vi har valt just Backa eftersom det är ett lugnt och fint slakteri, fortsätter Johan.

Vikten viktig

– Vikten på lammen är väldigt viktig, så vi väljer ut tolv lamm varje gång. När de har nått rätt vikt, cirka 22 kilo, så är lammen färdiga. Det beror på att Odens farm vill försäkra sig om att lammen verkligen hunnit leva ett bra liv innan de körs till slakt. – Man måste ha respekt för djuren och deras liv och det visar vi genom att ta hand om djuren i princip hela vägen till kundens tallrikar.

Egen gårdsbutik

Kundkretsen finns till största delen bland privatkunder inom triangeln Strömstad – Göteborg – Karlstad, men även i noggrant utvalda butiker i närområdet. Köttet säljs också i den egna gårdsbutiken där man också hittar fårskinn, men även äppeldricka och honung som bekanta tillverkar. – Vi har även ull i butiken som vi ger bort gratis till folk som vill använda den tillexempel i sina trädgårdsodlingar som täckull.