Wärdshuset som lockar dryckesentusiaster från när och fjärran

Wärdshuset Bredaryd i Småland byggdes på 1960-talet av företagarna i bygden Bredaryd, som ligger ett stenkast från Jönköping och Värnamo. I dag rymmer det 18 hotellrum, restaurang och bryggeri. Wärdshuset är känt bland dryckesentusiaster långt utanför Sveriges gränser och lockar gäster till provningar från när och fjärran.

-Vi var faktiskt en av de fem första hantverksbryggerierna i Sverige, berättar Isabella Sandtjärn, driftansvarig på Wärdshuset Bredaryd.

Wärdshusets bryggeri brygger i runda slängar 6000 liter öl per år och denna öl finns bara att köpa här.

-Vi har inga fasta recept utan brygger det vi känner för, berättar Isabella.

Förutom öl så är det fokus på whisky i huset och hela tre gånger har Wärdshuset Bredaryd blivit vald till Årets Whiskykrog.

-Vi reser ofta till olika destillerier och bryggerier för att hitta nya spännande drycker att erbjuda våra gäster, både vad gäller öl, whisky och andra drycker, berättar Isabella.

Ingen provning är den andre lik

Varje år håller Wärdshuset Bredaryd dryckesprovningar för cirka 6 000 personer och anordnar provningar nästan dagligen.

-Vi har exempelvis många whiskyklubbar som kommer för provningar men också företag som förlägger konferenser med provningar här – och förstås också många privatpersoner, berättar Isabella.

På ett år så erbjuder man runt 1400 olika sorters öl och 600 olika sorters whisky genom att byta ut sorterna och ständigt variera provningarna.

-För den som vill prova sig fram på egen hand så kan det vara värt att nämna att vi har vi över 300 olika sorters öl att botanisera sig igenom om man vill, skrattar Isabella.

Man kan också välja mellan olika provningspaket där man kombinerar mat och dryck i restaurangen och i bryggeriet.

Numrerad plankstek

Restaurangen är wärdshusets hjärta och här handlar det om ren matkärlek. Signaturrätten är den oerhört populära planksteken, som likt de finaste konstverken är numrerad, och hittills serverats i över 300 000 exemplar.

-Ett par av våra provningspaket inkluderar vår berömda plankstek och det har visat sig vara väldigt uppskattade paket, säger Isabella.

Restaurangen fokuserar på närproducerat och man lägger stor vikt vid djurhållning och det ekologiska. Wärdshuset strävar också efter att stötta lokala mathantverkare.

-Vi betalar gärna lite mer för kvalitet och köper av producenter som tar hand om sin mark och sina djur på bästa sätt, säger Isabella.

Wärdshuset serverar även luncher där man får välja mellan fyra olika tallriksserverade varmrätter med råvaror från bönder i området. Á la carte serveras sex kvällar i veckan där menyerna har inspirerats av resor till Skottland och Frankrike med en stor portion av Småland.

-Vi erbjuder självfallet flera spännande sorters öl och vin att njuta av till maten, säger Isabella.

Wärdshuset Bredaryd kan också stoltsera med 18 charmiga och ombonade hotellrum som alla fått namn efter uppskattade öl- och whiskysorter. Efter övernattningen får man också njuta av en ljuvlig frukostbuffé i lantlig stil. 

-Oavsett om man kommer för en konferens, via en annan grupp eller som privatperson så är vi måna om att man ska njuta av sin vistelse här, oavsett om det gäller en lunch, middag, provning eller övernattning. Det är vår målsättning att ge våra gäster smaker man minns och minnen man ler åt länge, säger Isabella.