Julens godaste pepparkakor hittar du på Bakeriet

På Bakeriet i centrala Båstad känner man doften av nybakat långt innan man är framme vid dörren. Julen börjar sakta men säkert närma sig och vi har pratat med Betina Kruse som är i full gång med förberedelserna för årets höjdpunkt – Bakeriets pepparkakor.

Bakeriet startades från början 2002 av Betinas mamma Anette. Verksamheten låg då i Eskilstuna och produktionen bestod i huvudsak av pepparkakor, biscotti och crostini. Produkterna skickades ut till återförsäljare så som te- och kaffebutiker, delikatess- och ostaffärer över merparten av landet. 2019 flyttade vi ner verksamheten och oss själva till Båstad. 

– De nya lokalerna gav möjlighet att även öppna upp en liten mysig butik, varpå vi även säljer surdegsbröd, frallor, bullar och annat gott, säger Betina.

Pepparkakor för Nobelpristagare

Bakeriets pepparkaka är deras absolut största produkt och har varit i lite över 15 år. De liknar inget du tidigare smakat och är så goda att de säljs året om. De är rustika, kryddiga och mycket möra. Det är en självklarhet att de bakas på riktigt smör och att alla onaturliga tillsatser utesluts.

– Våra pepparkakor är en skuren kaka, till skillnad från klassiska som ofta är kavlade. De är också bakade på dinkelmjöl och riktigt smör och kryddorna snålar vi absolut inte på, säger Betina. 

Pepparkakorna avnjuts med fördel tillsammans med en god ost, eller varför inte toppa dem fin lantpaté och en god marmelad. Ett roligt citat från en kund som var extra imponerad är: “Det finns pepparkakor man blir snäll av, men dinkelpepparkakorna från Bakeriet får en att tro på världsfred.” 

– Något vi är extra stolta över är att vi i många år levererat pepparkakorna till VIP- avdelningen på Arlanda i december. Anledningen är att samtliga nobelpristagare bjuds på pepparkakorna när de landat i Sverige inför Nobelfesten, säger Betina.

Äkta råvaror utan genvägar

På Bakeriet bakas allt med bra och genuina råvaror. Förutom att det är ärligt är det också det som enligt Betina skapar den extra goda smaken. Dessutom bakas allt från grunden. 

Förutom att baka pepparkakor som är kända över hela sverige har Bakeriet även bakat italienska biscotti i många år och 2006 vann de en guldmedalj för sina mandelbiscotti i SM i svenskt mathantverk. – Vi jättestolta över våra biscotti och det är ju extra roligt att andra också gillar dem. Mitt tips är att avnjuta dem på samma sätt som italienarna gör, det vill säga genom att doppa dem i sött vin, säger Betina.

Var hittar du Bakeriet?

Förutom i sin butik på Ängelholmsvägen 4 i Båstad kommer du under hösten kunna handla av Bakeriet på några lokala höst- och julmarknader. Även delikatessaffärer, ostaffärer, te- och kaffebutiker och vissa matvarubutiker säljer Bakeriets produkter. 

– Bor man inte i närheten kan man också beställa från oss. Beställningar av våra pepparkakor och biscotti tar vi emot via telefon och mail. Sen skickar vi ordrarna inom cirka en vecka, säger Betina.